Греческий салат в перцах

Уникальный, неповторимый вкус, сочная мякоть и чудеснейший аромат… Да, болгарский перец по праву можно назвать сегодня одним из самых любимых и популярных овощей! Однако кроме прекраснейшего вкуса этот овощ может похвастаться еще и исключительно полезными свойствами. Вообще, редко какой овощ может похвалиться таким широким набором микроэлементов и витаминов!
Когда заходит речь о болгарском перце, то первое, что приходит на ум, — это большое содержание витамина С. И это совершенно не удивительно, поскольку этот овощ является настоящим рекордсменом по его содержанию (то есть он с легкостью обогнал не только лимоны, но и черную смородину). А еще нужно вспомнить о витаминах А, Р, а также группу витаминов В, которые тоже содержатся в сладком перце в очень большом количестве.
А вот минеральные богатства болгарского перца представлены в качестве солей калия и натрия, а еще фосфора, цинка, железа, йода, кальция и магния. И вравду, впечатляющий состав! Однако это далеко не полный перечень полезных качеств данного продукта.
Поэтому непременно включайте его в свой рацион питания, и как можно чаще! К тому же  с его помощью можно приготовить самые вкусные и интересные блюда, например, популярнейший греческий салат!
Чтобы приготовить греческий салат в перцах, вам понадобится:
зеленый салат – 100 г
помидоры черри – 100 г
оливки – 50 г
брынза – 100 г
болгарский (сладкий) перец – 3 шт.
соль/перц – по вкусу
оливковое масло – по вкусу
Как приготовить греческий салат в перцах:
1. Для начала тщательно промоем все свежие овощи под проточной водой, после чего обязательно выкладываем их на бумажное полотенце (чтобы они просушились от лишней влаги).
Теперь листья салата (типа «Айсберг») очень мелко нарезаем ножом либо просто рвем руками на мелкие кусочки и сразу выкладываем их в какую-нибудь небольшую мисочку.
2. Помидоры черри нарезаем пополам, а затем каждую половинку разрезаем еще на 2-3 кусочка. В принципе, вместо черри вы вполне можете взять и обычные красные салатные помидоры (только постарайтесь использовать потверже и помясистей). Выкладываем помидоры в миску с салатом.
3. Оливки (конечно же, без косточек) разрезаем пополам либо, при желании, еще мельче. А если хотите, можете и вовсе оставить их целыми. Перекладываем оливки к другим ингредиентам.
4. Теперь салат нужно посолить и поперчить по вкусу (при этом рассчитывайте на то, что свою соль еще отдаст и брынза, поэтому не пересолите салат на этом этапе). Заправляем все достаточным количеством оливкового масла и хорошенько перемешиваем.
5. Нарезаем брынзу примерно одинаковыми (небольшого размера) кубиками. Постарайтесь это сделать аккуратно, чтобы сыр не разваливался на мелкие кусочки, а держал форму. Добавляем его в салат и слегка перемешиваем, опять-таки аккуратно. Стоит заметить, что брынзу желательно добавлять именно в самом конце, когда салат уже перемешан, чтобы кусочки зря не крошились.
6. Когда начинка будет готова, приступаем к подготовке «лодочек» из перца. Для этого разрезаем каждый перчик пополам, очищаем его от сердцевины и семян. После начиняем каждую половинку приготовленной салатной смесью и выкладываем их на красивое блюдо. Хотя вы смело можете начинить таким же образом и целые перцы (не разрезая их пополам). Поверьте, получится не менее оригинально и нарядно! А вот для большей оригинальности подачи блюда украсим тарелку, на которой мы будем подавать наш греческий салат в перцах, теми же листьями зеленого салата!
Приятного всем аппетита!источник

Быстрый салат из цветной капусты с клубникой

Быстрый салат из цветной капусты с клубникой – это оригинальное сочетание вкусов и изысканное оформление. Такие салаты редко появляются на нашем столе, а потому всеобщее признание ваших кулинарных способностей вам обеспечено!
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал
Чтобы приготовить быстрый салат из цветной капусты с клубникой, понадобятся следующие ингредиенты:

• цветная капуста – 200 г
• свежая клубника – 4 шт. + 2-3 для украшения салата
• немного молока
• для заправки:
• сыр бор блю – 50 г
• йогурт – 20 мл
• сливки – 10 мл
• соль – по вкусу
• для украшения:
• листья салата

Быстрый салат из цветной капусты с клубникой готовится так:

1. 1. Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, добавив в нее немного молока, чтобы капуста получилась особенно нежной. Через 10 минут снимите с плиты, выложите цветную капусту на тарелку и остудите.
2. 2. Тем временем приготовьте заправку для салата: разомните в миске сыр бор блю, добавьте сливки и йогурт и перемешайте до однородной массы.
3. 3. Нарежьте клубнику кружочками, перемешайте с цветной капустой и заправкой.
4. 4. Подавайте в стеклянной креманке либо в пиале, предварительно украсив листиками салата и клубникой.
5. Приятного аппетита!источник

Макаронный салат с курицей

Салаты с макаронами становятся очень популярными. Готовить их начали на родине пасты – в Италии. Главный принцип приготовления макарон – макароны отвариваются до состояния аль денте, то есть до «почти» готовности: макароны должны быть уже готовыми, но достаточно твердыми и не успеть развариться. В таком случае они будут хорошо держать форму в салате и впитывать заправку. Форма макарон после варки должна оставаться такой же привлекательной. И важно, чтобы у сваренных макарон не было мучнистого слоя на месте прикуса.
Чем хороши салаты из макарон, так это тем, что процесс их приготовления простой и не длительный. А вариантов макаронных салатов – море, можно приготовить их из всего, что осталось у вас в холодильнике. Форма макаронных изделий для салатов может быть любой – как большие, так и маленькие, ребристые, гладкие, крученые и так далее. Подходят и макароны с начинкой, к примеру, тортеллини. В качестве заправки можно использовать майонез, йогурт, смесь оливкового масла с уксусом.
Макароны – отличный продут для салатов. В холодном состоянии они хорошо сочетаются с мясом и рыбой, овощами и сыром, а также разнообразными заправками. Сегодня хочу поделиться рецептом макаронного салата с курицей. Рецепт достаточно простой и быстрый, результат которого обязательно придется вам по душе!
Чтобы приготовить макаронный салат с курицей, вам понадобится:
филе куриное – 100 г
бекон – 150 г
огурец свежий – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
макаронные изделия – 80 г
кукуруза консервированная – 4 ст.л.
соль – по вкусу
для соуса:
паста томатная – 2 ст.л.
майонез – 4 ст.л.
для украшения:
яйцо — 1 шт.
маслины – 40 г
листья салата
Как приготовить макаронный салат с курицей:
1. Подготовим все ингредиенты для салата. Филе курицы отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем остужаем и нарезаем мелкими ломтиками.
2. Бекон тоже нарезаем небольшими кусочками.
3. Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг и остужаем.
4. Огурцы берем крупные, промываем их и нарезаем полукружиями.
5. Берем глубокую миску, в которой смешиваем курицу, бекон, макароны, огурцы и кукурузу консервированную. Солим. Перемешиваем.
6. Теперь берем подходящий салатник, выстилаем его листьями зеленого салата. Выкладываем содержимое миски.
7. Приготовим соус. Для этого в отдельной чаше смешиваем томатную пасту и майонез.
8. Соус выливаем в центр салата.
9. Салат украшаем ломтиками твердых помидоров, вареного яйца и маслинами.
Приятного аппетита!источник

Греческий салат с анчоусами и колбасой

В понимании нашего человека анчоусы – это маленькие соленые рыбешки, продаваемые в небольшом целлофановом пакетике, которые традиционно употребляются в качестве приятного сопровождения к пиву. Однако не всегда эта рыба используется попросту как закуска к чему-либо и совершенно не обязательно в «миниатюрных размерах» (нужно заметить, что анчоусы, относящиеся по своему происхождению к семейству сельдеобразных, порой вырастают до 20 см).
При этом вкусовые и питательные свойства этих рыб достаточно высоки. Обладая исключительно нежным и сочным мясом, они могут похвастаться достаточно высоким содержанием жиров, которые и составляют их главную пищевую ценность. Так, в 100 граммах мяса анчоусов содержится 14 г жира, а также 25 г белка. Вместе с тем анчоусы, как и все морепродукты, отличаются большим содержанием витаминов, макро- и микроэлементов (в частности, особенно много в них йода и фосфора).
Поэтому обязательно используйте этот продукт в своем рационе питания и готовьте на его основе самые вкусные и интересные блюда, например, популярнейший греческий салат!
Чтобы приготовить греческий салат с анчоусами и колбасой, вам понадобится:
макароны – 2,5 стакана
помидоры черри – 15 шт.
колбаса (вареная) – 1 ст.
сладкий болгарский перец – 1 ст.
зеленый лук – 0,5 ст.
сыр «Фета» — 0,5 ст.
маслины (без косточек) – 1 банка (100 г)
анчоусы – 1 ст.
оливковое масло – по вкусу
винный уксус – по вкусу
сахар/соль/перец – по вкусу
чесночная приправа – 1,5 ч. л.
базилик (сушеный) – 1,5 ч. л.
орегано (сушеннй) – 1,5 ч. л.
Как приготовить греческий салат с анчоусами и колбасой:
1. Сначала отвариваем макароны (до полуготовности). Делаем это самым обычным способом: кипятим в небольшой кастрюльке достаточное количество воды, подсаливаем ее и закладываем макаронные изделия. Отвариваем их до того момента, пока они не станут, как любят говорить итальянцы, «аль денте». Нам понадобится всего 2,5 ст. уже отваренных макарон.
А чтобы макароны не слиплись до того, как мы отправим их в салат, слегка перемажем их оливковым маслом (или же начните готовить их уже после того, как у вас будут подготовлены все остальные ингредиенты, чтобы они оставались еще теплыми).
2. Пока варятся макароны, мы в это время тщательно промываем все овощи и зелень под проточной водой, после чего обязательно просушиваем все от лишней влаги (для ускорения этого процесса можно воспользоваться обычными бумажными полотенцами). Теперь болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими кубиками, зеленый лук просто очень мелко шинкуем ножом, а помидоры разрезаем на половинки (или четвертинки, если они большие). Перекладываем овощи в какую-то удобную глубокую миску (их, кстати, можно сразу немного присолить и перемешать).
3. Теперь нарезаем примерно одинакового размера кубиками сыр «Фета» (делаем это аккуратненько, чтобы они не разваливались на мелкие кусочки).
Анчоусы измельчаем на мелкие кусочки, а маслины разрезаем пополам (либо еще мельче при желании). Отправляем сыр, анчоусы и маслины в салатную миску к овощам. И сюда же добавляем нарезанную небольшими кубиками вареную колбасу.
4. После этого приготовим для нашего салата вкуснейшую заправку. Для этого берем отдельную небольшую посудину и смешиваем в ней оливковое масло (примерно 2/3 ст.)  с винным уксусом (пару столовых ложек), сюда же добавьте немного сахара, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешав, добавляем в заправку и сушеные приправы – чеснок, базилик и орегано, после чего опять-таки хорошенько все размешиваем. Кстати, сушеный чеснок в данном случае можно вполне заменить и свежим, просто очень мелко измельчив его ножом или натерев на самой мелкой терке.
5. Отправляем в салат отваренные макароны, сверху поливаем все приготовленной заправкой и хорошенько все перемешиваем, пока салат равномерно ею не покроется. Теперь при желании приправляем салат сверху черным молотым перцем (желательно свежемолотым) и подаем его к столу (делать это можно как в одном общем салатнике, так и порционно по тарелкам).
Приятного всем аппетита!источник

Фруктовый салат с чипсами

Фруктовый салат с чипсами – это испанская закуска, куда входят ананас, манго, лайм и перец халапеньо. Прекрасное освежающее угощение для жаркой летней вечеринки! Перец халапеньо создает великолепный вкусовой контраст с кисло-сладкими фруктами.

Чтобы приготовить фруктовый салат с чипсами, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 ананас
• 1 манго
• 1 головка красного лука
• 1 перец халапеньо
• 1 лайм
• пучок петрушки
• соль – по вкусу
• чипсы начос

Фруктовый салат с чипсами готовится следующим образом:
1. Отрежьте у ананаса верхушку и нижнюю часть, срежьте кожуру, чтобы получился пятиугольник, а затем нарежьте ананас треугольными клиньями. Каждый клин, в свою очередь, нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Манго также очистите от кожуры и нашинкуйте средними кубиками.
3. Лук, перчик халапеньо и петрушку мелко нарежьте, выложите в салатник и смешайте с манго и ананасом.
4. Разрежьте лайм пополам и выжмите сок в салатник, посолите и перемешайте.
5. Подавайте фруктовый салат с чипсами начос.

Приятного аппетита!источник